Podchlazená voda je v kapalném skupenství, i když má teploty nižší, než je její teplota tuhnutí. Pokud dáme čistou vodu (vhodná je stolní voda, ne minerálka) na chvíli do mrazničky nebo je delší dobu ve velmi chladném prostředí, může nám náhle velmi rychle zmrznout, když stlačíme láhev nebo jí třepeme.